準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
青椒 :
120 豬肝 :
300 輔料
鹽 :
3 澱粉 :
6 腐乳 :
15白糖 :
4生薑 :
8白皮蒜 :
25油 :
30 具體步驟
1.豬肝用清水浸泡1-2小時
2.然後把豬肝切成薄片,用澱粉抓勻靜置10分鐘
3. 鍋內注水,把豬肝焯一下水再撈起衝冷水
4.腐乳、白糖、澱粉、食鹽和清水調勻
5.蒜頭剁碎、青椒和生薑切塊備用
6. 炒鍋熱油,把蒜蓉、薑片煸香,然後加入青椒翻炒
7. 然後把豬肝倒入小炒1-2分鐘
8.加入步驟4調好的汁炒勻即可
烹飪技巧
焯豬肝時,熱水下鍋,把豬肝加入後不要攪動,以免豬肝變型。