在家做的韭菜餃子餡的做法如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：500
韭菜 ：400
餃子皮 ：400

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
花椒粉 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
雞粉 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.葱姜切末

2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖

3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒

4.加入葱末後，將芝麻油適量淋在葱末上後稍微攪拌，均勻即可

5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末

6.將韭菜末加入到肉餡中

7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦

8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了

9.對摺稍微捏一下邊緣

10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下

11.包好的樣子

12.全部包好

13.入開水鍋中煮熟即可

烹飪技巧

1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會變差；2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。