脣齒留香的8寸戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：4～5個
低筋麪粉 ：90

輔料

細砂糖 ：80
牛奶 ：50ml
色拉油 ：50ml

具體步驟

1.1.準備好所有的材料，方便使用

2.2.將雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放入兩個盆中，用打蛋器低速打到有小泡泡的時候，加入20g左右細砂糖，繼續打發

3.3.打到沒有小泡泡的時候，加入20g左右細砂糖，繼續打發，最後再加入細砂糖，打發至發泡，抬起打蛋器的時候能立起來小角，放至一旁備用

4.4.將油，剩餘的細砂糖，牛奶一起放入蛋黃中，手動打勻，篩入低筋麪粉，繼續打勻

5.5.分三次將蛋白加入蛋黃中，從下往上慢慢攪拌，防止消泡

6.6.將蛋糕液倒入8寸模具中，震一下，消去大氣泡，烤箱160度預熱，放入烤箱烤40分鐘左右

烹飪技巧

蛋白打發一定要到位，往蛋黃里加打好的蛋白時一定要分次加入