鹹香的鹽蛋如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60天

這是一道老少皆宜的家常菜，是早上最簡便的一道開胃菜，特別適合喜歡簡單快速的懶人們。老一輩人説，這是兒時父母幫人幹活後經常帶回家的一種食物，代表着一種美好的回憶。它味道鹹香可口，適宜於粥等清淡的主食一同食用。製作起來簡單，味道卻不簡單。

主料

鴨蛋 ：30個
高度白酒 ：1瓶

輔料

花椒麪 ：1袋
食用鹽 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

先把鴨蛋泡一泡清洗乾淨，晾乾。

在擦乾的碗裏倒入一包鹽，一把花椒麪，一把五香粉，用手調勻，不要沾上生水。

把鴨蛋放在高度白酒中泡20分鐘。

把鴨蛋從酒中拿出來在鹽粉中裹均勻。

三個三個放入保鮮袋中，紮緊口袋。一共套三層。

放在陰處30天。拿出來煮熟，可以使用了。

烹飪技巧

檢查雞蛋表面有無裂紋。