醃鹹鴨蛋一斤雞蛋需要多少鹽

50克左右。醃製前要將鴨蛋表面雜質清洗乾淨，醃製過程中，清水和食鹽的比例控制在5比1，這樣醃製出來的鹹鴨蛋更加的美味。同時可以在其中加入濃度為50度以上的白酒，有利於食鹽的滲透，也可以起到去除鴨蛋腥味兒的作用。醃製半個月左右後便可以食用了。