準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
口蘑 :
200 輔料
油 :
適量生抽 :
2勺生薑 :
適量鹽 :
適量肉絲 :
150水澱粉 :
1勺 青椒 :
1個糖 :
半勺雞粉 :
半勺 具體步驟
1.口蘑清洗乾淨,肉絲加鹽、生抽、料酒水澱粉攪拌備用。青椒、生薑切絲
2.熱鍋涼油,放肉絲進去稍等片刻,等蛋白質凝固後撥散,炒至變色盛出備用
3.用鍋裏的餘油把生薑、青椒煸炒斷生
4.放切片的口蘑進去翻炒
5.放鹽調味,出水後略煮下
6.煮大概3分鐘,把之前炒好的肉絲放進去
7.翻拌均勻後放少許糖、雞粉調味盛出即可
烹飪技巧
所謂熱鍋涼油就是先把鍋子燒熱,差不多冒煙的時候放油、數三秒、倒肉進去翻炒。這樣做出來的肉會比較嫩。