超喜歡的魚頭豆腐湯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
盒豆腐 :2盒
金針菇 :250
生薑 :適量
油 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
香菜 :適量
主料
大頭魚魚頭 :1個盒豆腐 :2盒
金針菇 :250
輔料
枸杞 :適量生薑 :適量
油 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.嫩豆腐切成小方塊,魚頭、金針菇洗淨,生薑去皮切片,蒜拍扁去衣切片。
2.炒鍋中加入適量的油,油熱後放入魚頭,煎至魚頭雙面呈金黃色。
3.砂鍋中倒入適量的油,加入生薑片和蒜片微煸,煸出香味後放出煎好的魚頭。
4.注入3碗清水,以沒過魚頭為宜,加入2勺鹽 ,料酒適量,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮30分鐘,直至湯呈奶白色。
5.加入切好的豆腐,金針菇,枸杞,小火繼續燉10分鐘。
6.灑入香菜就可以出鍋啦。
1、燒熱鍋,用生薑片擦一遍鍋底,放油燒熱,再放入魚頭煎可以防止魚頭被剪破。這次偷懶沒用生薑擦。2、想要魚頭湯呈香濃的奶白色,魚頭就一定要用油煎至呈金黃色,才注入清水燉煮成白色的濃湯。