爽口的薑汁撞奶如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鮮奶 :220ml
生薑 :半塊
薑汁撞奶是一道起源於廣東番禺的傳統特色甜品。薑汁撞奶,顧名思義是將薑汁和牛奶進行混合而成的一種家常甜品。薑汁撞奶成品口感嫩滑,姜的特殊香氣撲鼻,味道微甜中帶辣,是一道非常受歡迎的地方特色甜品。
主料
全脂奶粉 :1小勺鮮奶 :220ml
輔料
糖 :1小勺生薑 :半塊
具體步驟
1.生薑切成小片
2.用壓泥器器壓出薑汁
3.用網篩過濾薑汁(大約為1湯勺),直接放在盛取撞奶的容器內。
4.鮮奶加入奶粉小火煮至冒小泡立馬熄火,加入一小勺糖,也可以不加,最後加蜂蜜。(很重要,如果是奶鍋的話底部會有餘温,所以一定不要煮太久哦)
5.稍微涼涼(大約80°)後,將奶倒入盛有薑汁的容器內。(注意將薑汁先攪拌均勻)等待大約幾分鐘,凝固即可。
1、牛奶的選擇很重要,不能是脱脂的,一般可以買超市裏的全脂牛奶。
2、煮奶的時候要注意看好了,不要煮過頭了。
3、生薑要選取新鮮的,便於取汁。
4、生薑汁時間長了會有白色沉澱,所以在倒入牛奶前可攪拌下。
5、在凝固的這段時間不要移動或者説晃動容器,以免影響成品。
6、最重要的是:裏面一定要加全脂奶粉哦,不加的話出來的就是薑汁奶啦,真的,教訓深刻哈。