養胃油茶的做法 養胃油茶&粉 養胃油茶怎麼做

“油茶是河南的地方小吃，平時幾乎每個早餐市場都會有油茶賣。我以前發過一個油茶的食譜，就是普通的果仁油茶，食譜鏈接，有興趣的可以去看看。今天發的這個油茶不是普通的油茶，而且養胃油茶，裏面採用了養胃的食材：猴頭菇粉、茯苓粉和山藥粉，是特意做給胃不太好的婆婆做加餐的。做一次雖然很費事，但做好的油茶粉，可以吃上半個月左右，平時就省事兒啦。猴頭菇粉是自己研磨的，絕對純，山藥是自己烤乾磨粉的，茯苓則是張仲景大藥房買的回來磨粉的，所以食材放心，食用起來食療的效果也會好很多啦。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

養胃油茶的做法步驟

• 1、先把需要的各種乾果仁備好，都要熟的。

• 2、茯苓乾和山藥幹及猴頭菇都備好。

• 3、猴頭菇要先處理好，方法：先清水泡軟，然後上籠蒸半小時。

• 4、泡好的猴頭菇擠幹水分，撕成小塊。

• 5、烤箱90--100度低温烘乾。

• 6、研磨成細粉備用。

• 7、茯苓和山藥分別用破壁機研磨成粉。

• 8、怕粉裏面有顆粒的話，可以過篩，剩餘的顆粒繼續研磨成粉。

• 9、麪粉蒸半小時蒸熟後過篩。麪粉先蒸熟，炒的時間就短了，操作起來省勁兒。

• 10、熟麪粉和山藥粉、茯苓粉都備好。

• 11、果仁用料理機打碎。

• 12、全部打碎的各種乾果粉。

• 13、鍋裏倒入油，我用的亞麻籽油，也可以用其他食用油。

• 14、倒入各種粉類翻炒，加入鹽和五香粉。

• 15、油分多次加，不要一次加入太多。

• 16、每次都等完全吸收了再加下一次。

• 17、油全部加完後，粉類看上去是很油潤的狀態，粉類就炒好了。

• 18、倒入乾果碎和猴頭菇粉。

• 19、再繼續翻炒3--5分鐘就可以了。

• 20、炒好的油茶粉，可以用密封盒保存，10--20天是不會壞的。

• 21、吃的時候，取兩勺油茶粉，最好是温水和開，再小火煮開，這樣會很濃稠，當然也可以直接用開水衝，但效果沒有煮的好。

• 22、可以根據自己喜好，撒上一些乾果粒和小麻花粒。

• 23、婆婆喜歡濃稠的，所以每次都煮的很濃稠，也可以根據自己喜好稍微稀一些。

• 24、我們這裏其實更喜歡炸一些油茶泡放上面的。這個是普通堅果油茶的，發過食譜，食譜鏈接。

小竅門

這個食譜是養胃的，適合胃不太好的老人。因用油量比較大，我用了健康的亞麻籽油，也可以用其他食用油代替。