玉桂蝴蝶捲餅的做法 玉桂蝴蝶捲餅Pretzel 玉桂蝴蝶捲餅怎麼做

“有了Pretzel的模子，很方便，可以改着方子試試新味道，這次方子里加了很多童鞋喜歡的玉桂粉，果然香味四溢。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉桂蝴蝶捲餅的做法步驟

• 1、將麪粉和蘇打粉混合，過篩在一干淨碗裏；

• 2、用打蛋器把蛋打均勻，放牛奶、檸檬汁，打均勻，放油，打均勻，放鹽、糖、玉桂粉，打均勻；

• 3、分三次用網篩篩入麪粉；

• 4、不規則是攪拌均勻成麪糊；

• 5、將模具上下層都刷上薄薄的一層油；

• 6、慢慢注入麪糊，大約九分滿；

• 7、通電，蓋上蓋子；

• 8、有少許煙冒出，燈一變綠，斷電，用夾子掀蓋，不要用手，水蒸汽會燙傷手的，只用牙籤輕輕挑出捲餅即可，模是不粘模，很容易與食物分離的。

小竅門

一、此模可用普通蛋糕配方做麪糊，很鬆化，如果想改變味道，在蛋糕配方上加上香料便可；
二、玉桂粉不要放太多，否則會有點澀味；
三、模子發熱很快，食物容易糊，綠燈一閃，立即斷電；
四、不要用“爪子”接蓋，裏面的水汽冒出，容易燙傷，用夾子或木勺向上掀開；
五、成品很容易脱模，用牙籤輕輕一挑餅就出來了，萬一脱不了模或有殘留物在模子裏，不要用刀去刮，應放少許水泡，泡至殘留物發軟，就容易清潔了。