椰絲球的做法 27的烘焙日記——“金絲和銀絲”椰絲球 椰絲球怎麼做

“椰子的味道總是讓人着迷~於是，今天做了兩種不同的椰絲球~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰絲球的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、金絲：黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，病稍微打發（打發到黃油體積有膨大即可）。

• 3、分次加入三次蛋黃液，每一次攪拌好了以後再加入第二次蛋黃液。

• 4、倒入牛奶，繼續攪拌。

• 5、加入椰絲、奶粉。

• 6、再加入低筋麪粉，用手攪拌均勻，輕輕揉成麪糰，不要過度揉搓。

• 7、取一小塊麪糰，搓成直徑約2.5cm的小球，把小球在椰絲裏滾一圈，讓小球表面均勻的黏上一層椰絲。

• 8、整齊的放在烤盤上，放進預熱好的烤箱，180℃、上下火、15-20分鐘，即可。

• 9、銀絲：椰絲黑奶粉、低筋麪粉、細砂糖混合均勻。

• 10、蛋白用筷子打散（不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫）。把蛋白液加入麪粉混合物中。

• 11、攪拌均勻，剩下的步驟和金絲的一樣了，成圓球以後，放進預熱好的烤箱裏面，150℃、上下火、25分鐘即可。

小竅門

1、金絲不要完全打發黃油，口感香酥又不顯得太過酥鬆，也利於小球在烤焙的過程中保持圓形。

2、銀絲在烤的時候，温度和時間很重要，要用稍低的温度，較長時間來烤，這樣才能烤透，讓內部口感香酥。


好啦~祝大家好胃口~~下次見~~~