藕香小肉餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉餡 ：400
蓮藕 ：300

輔料

香葱 ：適量
薑絲 ：適量
雞蛋 ：1個

具體步驟

1. 葱姜水製作，把小葱切段，姜切條，放入三勺純淨水中浸泡20分鐘後，用勺子用力碾壓，直到自己覺得葱姜被榨乾了為止，扔掉葱姜，保留葱姜水

2. 將買來的肉餡兒（我會告訴你我長這麼大幾乎沒有自己剁過肉餡兒嗎？還是等我住在別墅了再剁吧，不然鄰居回來敲門滴）放在一個大碗裏，慢慢的分次倒入葱姜水攪拌到充分吸收汁液。感覺差不多了就停手（我的肉餡兒就弄得有點濕了，到時候成型的時候比較粘手）。再加入半個蛋白，攪拌好之後蓋好，放在一旁待用。

3. 準備藕粒兒，把買來的蓮藕用刀碾成小丁兒，如果能成綠豆大小正好，不行黃豆大小也成

4. 將藕丁兒倒入肉餡中，用筷子儘量拌勻。然後加入一些鹽，生抽，醬油，黑胡椒粉和五香粉等自己喜歡的香料，拌勻，然後加入玉米澱粉，朝一個方向用力的攪拌知道粘稠狀態

5. 整成肉餅型（如果覺得肉餡兒有點濕，粘手也沒有關係，慢慢小心點兒整形就行），取適量肉餡兒搓圓，壓成餅型（小小的可愛的就可以了，不用那麼圓）

6. 熱鍋涼油，小火慢慢的煎至一面褐色微硬之後，翻面煎另一面，煎熟後，晾油盛出，撒上少許香葱末即可。