藕香肉餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩藕 ：一節
肉末 ：三兩
麪粉 ：半碗

輔料

薑末 ：少許
料酒 ：少許
雞精 ：少許
胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 肉末用薑末、料酒、雞精、胡椒粉和鹽醃製拌好待用。

2. 嫩藕一節去皮洗淨，然後順着切成細絲，然後再切成藕丁。

3. 將藕丁焯水一分鐘左右控水瀝乾，加上面粉拌勻。

4. 將拌好的藕丁和醃製好的肉末放在一起，加入麪粉亂拌，拌勻。

5. 手上抹油，將拌好的餡兒放入手中擠出兵乓球大小的餡兒團，將其壓扁成薄餅狀，放入煎鍋中中火煎至金黃即可。

烹飪技巧

1、我覺得可以先將嫩藕焯水後再切藕丁，可能在控水時更加方便些。2、藕丁和肉末用麪粉拌至比較粘稠，做成薄餅不會散塊兒即可。3、手上抹油是為了防止餡兒團粘手，可以在拌藕丁時就抹油。4、餡兒團壓成薄餅一定要薄，厚了的話外面炸好了裏面還沒熟，容易炸過。