準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞爪 :
適量 輔料
桂皮 :
一小塊 茴香 :
適量 花椒 :
適量料酒 :
適量 醬油 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量五香粉 :
少許 胡椒粉 :
少許辣椒幹 :
少許 具體步驟
雞爪剪去爪尖,清洗乾淨,瀝去水分;
雞爪綽水,桂皮一小塊,與茴香、花椒放入香料袋;
鍋中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、醬油、葱結、薑片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒幹;
待水沸時,投入雞爪;滷約20分鐘即可;不要急着撈出,最好浸泡10分鐘的樣子