原味蜂蜜蛋糕簡單版如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
奶油 :433公克
糖粉 :304公克
蜂蜜 :130公克
乳化劑 :13公克
鹽 :9公克
奶水 :43公克
全蛋 :433公克
主料
高筋麪粉 :433公克奶油 :433公克
糖粉 :304公克
蜂蜜 :130公克
乳化劑 :13公克
鹽 :9公克
奶水 :43公克
全蛋 :433公克
輔料
1. 將白報紙摺好放入水果條模型中備用。
2. 高筋麪粉、糖粉過篩備用。
3. 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麪粉、糖粉倒入攪拌缸中。
4. 裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無干粉。
5. 再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
6. 繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
7. 作法6分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻為止。
8. 拌至面煳呈光滑細緻狀。
9. 裝入作法1模型中,入爐烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃。烤至表面結皮後,取出劃一刀。再繼續烤焙至表面裂口呈金黃色即可。