蔓越莓蜂蜜蛋糕簡單版如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：145公克
奶油 ：145公克
糖粉 ：10
蜂蜜 ：43公克
乳化劑 ：4公克
鹽 ：3公克
奶水 ：14公克
全蛋 ：145公克
蔓越莓 ：50公克
蘭姆酒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將模型抹上一層白油備用。

2. 高筋麪粉、糖粉過篩備用。

3. 蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

4. 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麪粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

5. 作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細緻狀。

6. 作法5面煳裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙温度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。