番茄土豆燴牛眼肉如何做好吃又美味
主料
番茄 ：兩個土豆 ：一顆
輔料
洋葱 ：半顆姜 ：適量
葱碎 ：適量
香葉 ：適量
具體步驟
1. 先將牛肉放入冷水中，開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮，影響肉的質感。
2. 牛肉燙好後，放入冷水中浸泡，然後切成3釐米大小的方塊備用。
3. 用來做番茄湯類的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
4. 不斷在火上轉動番茄，15秒後就可以輕鬆將一層薄薄的皮剝掉了。
5. 葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滾刀塊備用。
6. 鍋入油，將葱姜碎爆香。
7. 放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最後放入土豆翻炒。
8. 接着放入牛肉一同翻炒。放入香葉，一小塊冰糖。
9. 接着倒入生抽，黃酒。炒到牛肉緊縮，表面沒有血水時就可以了。大概需要不停翻炒10分鐘左右。
10. 倒入高湯，沒過牛肉即可，開大火煮開後轉小火，燜煮一個半小時。關鍵.
11. 為了讓番茄湯的賣相更好，等到一個半小時候，可用筷子夾一塊牛肉試試成熟度，全熟之後放入一小碟去皮番茄，開中火在燜至10分鐘。這樣湯汁濃厚，色彩靚麗的番茄燴牛肉湯就好啦。
