麪包屑拌意大利麪如何做好吃又美味
主料
硬白麪包 ：350扁葉荷蘭芹 ：1束
牛至 ：數枝
細香葱 ：數枝
松子仁 ：40
新鮮意大利扁寬面 ：500
輔料
巴馬乳酪 ：60鹽 ：適量
大蒜 ：3瓣
黑胡椒 ：適量
特純橄欖油 ：120毫升
1. 煮鍋注入水燒開，煮麪條用。麪包切去外皮，撕成小塊，放進食物調理機剁碎。
2. 荷蘭芹切碎（約4湯匙量）。牛至、細香葱切碎，各取1 1／2湯匙，加入麪包屑，用食物調理機攪拌均勻。
3. 煎鍋注入3湯匙油，用中火加熱。大蒜去皮拍碎，下鍋爆香。倒入松子仁及拌好的麪包屑翻炒。加鹽和黑胡椒調味，翻炒5—6分鐘，直至麪包屑略呈金黃色但未乾硬。熄火，鍋放置一旁保温。
4. 水燒開後，將麪條下鍋，放少許鹽，再煮約3—4分鐘，至麪條已熟但還有韌度。巴馬乳酪刨成絲，裝在餐盤裏備用。
5. 麪條瀝乾，裝進大碗，倒進剩餘的橄欖油，拌勻。然後拌入調好味的松子仁麪包屑。巴馬乳酪可以撒在麪條上，或放在另一個碗內上桌。
