準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
黃芽菜(大白菜) :
適量肉絲 :
適量 冬筍 :
適量 年糕 :
適量生抽 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量 澱粉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 冬筍去殼用水煮10分鐘去除澀味後切絲,黃芽菜切粗絲;
2. 年糕切片,入沸水焯軟;
3. 肉絲用適量生抽、胡椒粉、澱粉拌勻醃15分鐘;
4. 炒鍋入油4成熱,倒入肉絲煸炒至變色盛出;
5. 炒鍋另起油,倒入黃芽菜、冬筍絲煸炒至軟;
6. 再放入年糕,加適量生抽、鹽調味後大火炒幹水分;
7. 最後倒入煸炒過的肉絲,炒勻即可出鍋。