地瓜含有什麼營養物質，地瓜怎麼保存

地瓜，對於現代人們來講，不僅是身體澱粉物質的來源，還是身體維生素以及糖分的重要來源。當然，地瓜的保存方法也是多種多樣的，地瓜的美味來自於地瓜的保存方法是否得當。地瓜的保存方法決定了地瓜中的澱粉含量，決定了地瓜是否甜美入口。

一、地瓜怎麼保存

1.室內儲存

紅薯怕冷，當温度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如温度過高時，又會生芽，最好把室温控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。

如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在温暖的白天裏，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

2.井窖貯藏

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。

3.切片曬乾保存法

把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

二、地瓜含有什麼營養物質

1.和血補中

紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益;

2.寬腸通便

紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕;

3.增強免疫功能

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症;

地瓜怎麼保存，這個是從地瓜開始出現，人們就在探索的問題，不同國家有不同方法，但都是為了地瓜的美味。地瓜對於身體的益處是不可置疑的，它對於人們身體的影響也是顯而易見的。地瓜本身含有的營養物質能夠為人們提供一定的營養物質，但地瓜所包含的纖維素過多，吃的時候應該還是應該保持適量較好。