準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
新鮮年糕 :
2條 大白菜 :
2、3瓣肉絲 :
100幹香菇 :
3、4朵 輔料
料酒 :
適量生抽 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
少許 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 肉絲加料酒、生抽、澱粉醃製片刻
2. 年糕切片、大白菜切粗絲、幹香菇提前泡發切絲備用
3. 中火加熱鍋中的油至4成熱,放入肉絲滑散,煸炒至變色盛出
4. 鍋內另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味
5. 放入大白菜繼續翻炒
6. 待大白菜變軟出水之後把年糕平鋪放在菜上面(先不要翻動)
7. 加蓋燜煮片刻等年糕變軟,加鹽調味並不停翻炒以防沾鍋
8. 最後倒入煸炒過的肉絲炒勻,起鍋前撒胡椒粉即可
烹飪技巧
也可放入豆芽、雞蛋等