牛肉韭菜餃子如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 除了圖片上已標明的還要加適當的：鹽 胡椒 生抽 油 來調味。

2. 家裏有小蘇打（baking soda）的話也加一點點（可以保證餡多吸水），加入適量的水澱粉（邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包）。很多人都説要往一個方向攪使之上勁，但是我覺得好像差別不太大

3. 中筋麪粉1.7cup ；雞蛋1顆；清水3/4cup ；把1中的所有材料攪拌均勻，揉成麪糰用保鮮膜包好醒30-60分鐘。

4. 把醒好的麪糰分成若干個“小劑子”，取一個輕輕壓扁擀成中間厚邊緣薄的面片（記得要撒乾麪粉防粘，速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風乾）

5. 用你自己喜歡的方法包上餡料，像我一樣偶爾想偷懶的話就包成右上角那樣對摺捏緊也是可以滴~~

6. 煮：燒一鍋水，水開的時候把包好的水餃放進去，等水再開的時候加點冷水。不一會兒水餃就變成一個個“白胖子”浮起來了！

烹飪技巧

注意：餃子好不好吃皮很關鍵。面也不要和的太稀，要稍稍的幹一些。