鬆軟的湯種法吐司如何做好吃又美味
吃過土司嗎？那麼對它的口感你還滿意嗎?不管怎麼樣，外面現買的土司，始終是一種味道，一種口感，千篇一律。那麼，今天小編我帶你學做湯種法吐司，從麪粉到麪糰，再到烘焙的過程，為你一一展現無疑，用着湯種法的手法，親手為自己做一次美食，讓自己在勞動成果中享受美味，感受不一樣的土司包。
主料
高筋麪粉 ：500雞蛋 ：3只
水 ：適量
湯種 ：100
酵母 ：5
奶粉 ：10
輔料
糖 ：適量鹽 ：少許
黃油 ：適量
具體步驟
先製作湯種。15克高筋麪粉加75克水
奶鍋中加熱煮至濃稠糊狀即可，放涼後放入冰箱冷藏一個小時，前一個晚上做好放到第二天再製作會更好
將做好的湯種以及其他所有材料全部倒入盤中（黃油除外）
用筷子或者刮板快速粗略的將乾濕材料混合成團，移到乾淨的枱面上揉搓麪糰，麪糰揉搓至表面光滑有擴展即可將黃油加入
繼續揉搓摔打，至麪糰出一大片薄膜。（我這次比較粗略的揉，整個過程就揉了十八分鐘左右。還可以繼續揉，但是我要求不高，這樣可以做方包了。）
將麪糰放入盤中，蓋保鮮膜放温暖處發酵（現在夏天，直接室温發酵半個多小時就差不多了）
麪糰發酵好了就可以用手沾點乾粉或者油，在麪糰中搓一個洞。既不反彈也不塌陷下去代表已經發酵完畢
將麪糰移出放到枱面，用排氣擀或者手壓排出麪糰中的空氣，分割成等量的三份，將每個麪糰擀開，捲起來
放到吐司模具中，表面撒上水。蓋保鮮膜室温發酵至麪糰兩倍大
麪糰二發至兩倍大後，在麪包表面塗上一層雞蛋液。烤箱預熱160底上下火。烤30分鐘即可
出爐後馬上脱模移冷卻架上，表面塗上一層融化到黃油（可忽略。塗了就更漂亮）。等麪包冷卻後放入保鮮袋中保存。想吃就撕着吃或者切片吃。第二天當三文治也不錯哦！
揉麪的時候不需要很費力，關鍵一定要沒規律的揉搓，摔打，這樣很快就可以出膜了。如果你是麪包新手，建議不要揉麪時候一次性倒入那麼多的水，水其實也不是固定的分離。每個家庭麪粉吸水性不同
