湯種的餐飲精選

“這款麪包除了放煉乳，還另加鮮奶油和湯種，成品出來非常的鬆軟。圖片中的生面坯擠在一起，我是次方子的雙倍做一爐烤，所以賣相難看，但是麪包非常的鬆軟。如果不做雙倍的量，可將煮好的湯種去掉一半。”食材明細主料雞蛋（50克）黃...

“孟老師的豆漿麥片土司，用到當是純豆豆漿。平日裏喝的，都是各種混搭豆漿，對於這豆漿土司的心，也只有等到做豆腐的時候來實現了。三能波紋土司盒，用來裝這點麪糰有點大。不過沒關係，只要麪糰長到七八分就可以了。只是烤的時...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘好吃的湯種蔓越莓菠蘿麪包是用雞蛋、高筋麪粉以及低筋麪粉和湯種等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，雞蛋中含有豐富的營養成分蛋白質，還能為面...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘一直都很喜歡用吐司來做早餐，簡單又方便，做起來的速度是很快的，而且也不需要什麼高深的技術，吃起來甜甜的，鬆鬆軟軟的，非常適合早晨慵懶舒適氛圍的早餐，再加...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時我一直都很喜歡吃土司，蛋糕之類的，所以我也很喜歡自己在家做，因為我覺得自己在家的會更加營養衞生健康；自己做出來的土司很新鮮，而且隨時想吃就吃，出門的時...

“我用65度湯種做麪包，剩餘好多，突發奇想用來做饅頭，沒想到竟然超級的鬆軟。一起鬆手吧。”食材明細主料麪粉（600克）水（260克）酵母（6克）湯種（80克）糖（1勺）湯種材料高粉（20克）水（100克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）65度湯種超鬆軟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉：270輔料鹽：4糖：43湯種：92牛奶：27全蛋液：43奶粉：一大勺黃油：30酵母：5.5克雀巢淡奶油：30具體步驟1.湯種製作：湯種：50克高筋麪粉+250克水，攪拌均勻後，放在電磁爐...

““湯種”意為温熱的面種或稀的面種。湯種就是第一步的澱粉糊，它能使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味，這就是麪包變鬆軟的祕密哦~”食材明細主料高筋麪粉（210g）全脂牛奶（40ml）清水（40ml）雞蛋（1...

食材明細主料高粉（270克）蛋液（45克）雀巢淡奶油（35克）牛奶（25克）湯種（92克）無鹽黃油（25克）輔料糖（40克）鹽（3克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種北海道吐司的做法步驟1、先做湯種，18克高粉加入74克涼開水攪勻，小火加熱至濃...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：1只牛奶：80g高筋麪粉：300g酵母：4g細砂糖：30g輔料清水：100g紫薯泥：適量具體步驟1.20g高筋麪粉+100g清水拌勻後放小火上，一邊加熱一邊攪拌，直到成圖中面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪包粉：280輔料牛奶：115黃油：25白砂糖：25奶粉：10鹽：1小匙乾酵母：1+1/2小匙湯種：75具體步驟1.容器內加入50G麪粉，加250G清水用小火熬成糊狀即成湯種,取75G備用...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時美味湯種培根餐包是一道非常適合當早餐的美食。雖然製作起來麻煩，但是可以多做出來放冰箱長期保存，早上起來熱一枚，温上一杯牛奶，一天的營養足夠。這道美...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料白砂糖：30高筋麪粉：280牛奶：50雞蛋：60輔料黃油：10油：20鹽：2小麥麪粉：20具體步驟1.稱取20g麪粉和100g水，在小鍋中混合均勻2.加熱小鍋，小火或者水浴加熱，避免糊...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘又是一天美好的清晨，大家吃過早餐沒，今天小編為大家講講一種包子，它是甜甜的湯種全麥排包。都説健康的飲食從早晨開始，所以是早餐是我們必不可少的。這種...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘美味湯種火腿包，深受小孩子的喜歡，作為早餐，方便孩子攜帶，同時也能補充一定的營養；作為日常小點心，不僅能改善一下孩子的飲食，同時也能待客，更加方便。另外湯...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時就讓我醉倒在椰蓉的懷中吧...湯種椰蓉麪包卷，自己做可以加很多很多椰蓉，做法可以有點複雜，但是成品真的很棒呀，每個量控制有度，麪糰想多大就多大，我一般吃三...

食材明細湯種水（75g）高筋麪粉（15g）輔料黃油（20g）雞蛋（1個）竹炭粉（4g）鹽（2g）高筋麪粉（250g）牛奶（82g）乾酵母（3g）白糖（30g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）大理石紋吐司的做法步驟1、湯種裏的材料倒入鍋裏小火加熱至65度左右離火，中間要不...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料高筋麪粉：320雞蛋：1個牛奶：50ml輔料水：100酵母粉：2勺糖：20精鹽：1.5g黃油：適量具體步驟1.20g高粉加100g水，小火加熱至能畫出紋路來，涼至室温，放冰箱冷藏24小時2...

“2017年雞年“雞”祥”食材明細湯種高粉（18克）水（60克）輔料高筋麪粉（300克）細砂糖（40克）黃油（15克）鹽（3克）酵母（4克）奶粉（20克）雞蛋（1個（去殼51克））水（130克）其他紅曲粉（2克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）湯種雞仔麪包的做法步驟1、先把...

食材明細主料高粉（200克）低粉（60克）麥片粉（20克）老麪糰（105克）輔料酵母粉（6克）豆漿（90克）湯種（76克）黃油（25克）八果餡（適量）配料白糖（45克）鹽（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）八果豆漿麪包的做法步驟1、準備材料。2、粉類過篩老麪糰...

““湯種”在日語裏意為温熱的面種或稀的面種，通過澱粉糊提升麪糰吸水度，其目的就是類似於做菜裏面的“勾芡”，這樣出來的口感更加順滑和軟糯。因此，有兩點需要注意：1.湯種本身不會令到麪包更筋斗，還是需要通過揉搓／摔打令到...

“以前每當看到這款拉絲的麪包都會被吸引，也收藏了菜譜，但那時也不懂什麼是湯種，看菜譜也看不明白，通過這次一步步的學習才知道了它的做法，自己這次是學習夢悦導師的方子做的，真的好綿軟好拉絲的，也非常的高興，感謝美天也謝謝...

“這款椰蓉麪包我採用了湯種的方式製作，湯種會使麪包變得鬆軟，即使放在冰箱裏冷藏變硬，只要拿出來在室温下放置幾分鐘，麪包感受到温暖會重新變得柔軟。烤制過程中會散發出濃郁的椰香味，非常誘人。孩子很喜歡椰蓉口味兒麪包...

“禍不單行，福無雙至。不要在同樣的境況下做同樣的事。否則，就只能是原樣複製。早就為香濃小土司的另一半湯種盤算好了藍莓土司的去處。其實不過是把肉桂核桃餡換成藍莓醬而已。原樣操作一遍。扣烤盤，温度設低150度再略...

食材明細主料湯種（75克）高筋麪粉（240克）白糖（35克）鹽（3.5克）酵母（5克）蛋液（25克）牛奶（100克）無鹽黃油（25克）葡萄乾（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）65度湯種葡萄乾麪包的做法步驟1、將原料1混合，攪拌均勻，加熱至65度離火冷卻即成...