白灼毛蛤如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

海鮮味道重點在於鮮字，白灼最能保證其原汁原味的烹飪方式。當然前提必須選擇鮮活的毛蛤，無需過多的佐料，也無需複雜的烹飪技術，白灼即可，配以薑汁，既殺菌提鮮又暖胃可口。體虛的人，可以常做這道白灼毛蛤，能增強人體的抵抗力。

主料

毛蛤蜊 ：500g

輔料

香油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1.將買回來的毛蛤放入適量的醋，讓毛蛤把泥都吐乾淨

2.葱切段，姜一部分切塊，再有一部分切末備用。

3.將切好的葱段、姜塊放入水中。

4.在水中加入少量的料酒。

5.放入乾淨的毛蛤，煮至每個都張口即可。

6.將切好的薑末中加入適量的醋、生抽和香油調成蘸汁。

烹飪技巧

在洗毛蛤的時候加入醋可以加快毛蛤吐泥的速度。