白灼苦瓜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：250

輔料

生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
葱姜 ：適量
紅尖椒 ：適量

具體步驟

1.苦瓜洗乾淨

2.苦瓜去瓤

3.苦瓜切成條

4.苦瓜入煮鍋焯水。用淡油鹽水

5.苦瓜焯水後撈出放在涼開水中過涼

6.過涼後的苦瓜撈出瀝乾水

7.將苦瓜擺放在盤子裏

8.起油鍋，葱姜、紅尖椒入鍋煸香

9.加少許鹽、生抽關火

10.將晾涼的料汁淋在苦瓜上即可享用

烹飪技巧

淡油鹽水焯苦瓜可以減少營養流失，也可以讓苦瓜入些底味。苦瓜焯水後撈出放在涼開水中過涼既可以讓苦瓜口感更好，也可以減少營養流失。苦瓜過涼後直接食用，因此，要用涼開水過涼。調味汁依據個人口味調製。