誘人的紅燒雞爪如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
白糖 :少許
香葉 :兩片
蒜頭 :少許
生抽 :少許
豪油 :少許
鹽 :少許
辣椒醬 :少許
八角 :半個
姜 :少許
主料
雞爪 :300輔料
油 :少許白糖 :少許
香葉 :兩片
蒜頭 :少許
生抽 :少許
豪油 :少許
鹽 :少許
辣椒醬 :少許
八角 :半個
姜 :少許
1.準備食材
2.雞爪洗淨過水
3.過水後洗淨,控幹水份,一定要控幹在下鍋炸,炸到表皮變黃撈出,這一步很艱難的,千萬不要被油濺到
4.炸好撈出放水了泡一個小時以上,泡到表皮變皺就行了,像發起來的一樣
5.鍋熱倒油下香料炒香
6.再下雞爪炒
7.調好生抽,豪油,鹽,糖,辣椒醬,加一碗左右水拌均
8.將調料倒入雞爪裏煮滾,調小火悶
9.悶到湯汁濃綢,大火收汁就好了,然後裝盤開吃
炸雞爪的時候一定要注意別讓油燙到了,一定要小心