準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
1個 輔料
大料 :
2粒鹽 :
1匙鮮姜 :
2片 紅辣椒 :
2個雞精 :
5大醬 :
40油 :
30 大葱 :
1段 具體步驟
1.將茄子切成粗細均勻的長條洗淨瀝乾備用。
2.將葱切成花與紅辣椒、薑片、大料等裝碗備用。
3.將油倒入鍋中加熱,放輔料翻炒出香味,將備用茄條放入鍋中翻炒。
4.翻炒至茄條變軟,將大醬倒入鍋中繼續翻炒至茄條變醬色。
5.加少許水,蓋蓋燜3至5分鐘。放鹽、雞精調味。
6.出鍋裝盤上桌開吃。
烹飪技巧
將茄子扒到油汪汪又帶醬香形方可出鍋。