家常菜遠牛肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:7分鐘

主料

嫩牛肉 ：250
芥藍菜 ：250

輔料

姜 ：2片

具體步驟

1. (1)酒1大匙、醬油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。(2)酒1大匙、蠔油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。

2. 牛肉洗淨，切薄片，用調味料(1)醃20分鐘。

3. 芥藍菜折小段，洗淨，用開水汆一下，撈出後立刻沖涼備用。

4. 先將牛肉過油，撈出後將多餘的油倒掉，另用2大匙油炒薑片和芥藍菜，接着牛肉回鍋。

5. 淋入調味料(2)，炒勻即盛出。

烹飪技巧

重點提示1、除了芥藍菜，也可以用圓白菜或菠菜，任何青菜與牛內炒在一起都可以叫菜遠牛肉。2、若用牛腩則較嫩，其他部位的牛肉纖維愈細的愈嫩。醃肉時加少許色拉油可滋潤肉質，比放小蘇打好