經典牛肉麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪條 ：250
番茄 ：100
醬牛肉 ：100
小青菜 ：2棵

輔料

家樂牛肉濃湯口味濃湯寶 ：1塊
水 ：2碗
葱 ：少許

具體步驟

1. 葱切葱花、蕃茄切塊、香菜切段，醬牛肉切片。

2. 先把麪條煮熟放入碗中備用。

3. 鍋中倒一些油，放入葱花爆香。

4. 放入兩碗水（500ml），煮沸後加入番茄，蕃茄最好煮得綿軟軟且煮出紅油花兒。同時放入1塊家樂牛肉濃湯口味濃湯寶煮沸。

5. 用煮好的湯汁，將青菜燙熟。

6. 將煮好得湯汁澆到煮好的麪條上。

7. 放上牛肉、撒上香菜。

烹飪技巧

整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩，因為牛肉不易爛，需要長時間的火候來煨軟它，牛肉切得愈小，湯汁流失愈多，結果湯好喝，牛肉卻渣硬無味，整大塊煮熟了再切片看起來量多，而且小火煨燉肉質較嫩。