拿鐵慕斯杯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛奶 ：150
細砂糖 ：50
香草豆莢 ：1/2根
吉利丁片 ：2片
動物性鮮奶油 ：150
速溶咖啡粉 ：3小匙
冷開水 ：1小匙
動物鮮奶油 ：50
肉桂粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 速溶咖啡粉加冷開水，攪拌均勻成濃縮咖啡液。將濃縮咖啡液平均倒入3個玻璃杯內備用。

2. 吉利丁片用冷開水泡軟、瀝乾水分再擠幹。隔水慢慢融化備用。

3. 牛奶加細砂糖和香草豆莢，用小火煮至細砂糖融化，趁熱加入融化的吉利丁片拌勻，將香草豆莢取出。再用冰水降温至濃稠。

4. 動物鮮奶油打發至七分發，取出1/3的量與做法3拌和，再將剩餘的鮮奶油全部加入拌勻成牛奶慕斯。將牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯內，再用小湯匙從杯底輕輕攪動，是牛奶慕斯與濃縮咖啡液稍微混合，冷藏1小時使其凝固。

5. 裝飾：在表面擠上適量的打發鮮奶油，並撒上少許肉桂粉即可。

烹飪技巧

準備材料：成品可供3人分享。Tips:1.速溶咖啡粉可隨個人接受程度做增減。2.表面裝飾的打發鮮奶油也可省略，但若使用，選擇動物性鮮奶油口感較好。