杯子草莓慕斯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

淡奶油 ：180
吉利丁片 ：2片
牛奶 ：50
果醬 ：60
糖 ：15
蛋黃 ：2個
白砂糖 ：60
低粉 ：60
香草精 ：少量
蛋白 ：2個

輔料

具體步驟

1. 草莓慕斯（6杯）：蛋黃加入30g糖和香草精攪打均勻

2. 蛋白分次加入30g白砂糖打至乾性發泡

3. 將蛋黃和蛋白混合拌勻，再篩入低粉拌勻

4. 裝入裱花袋，在烤盤上擠出模具大小的餅塊,烤箱預熱180度，中上層烘烤約10分鐘

5. 烤好之後取出晾涼

6. 慕斯材料：牛奶加熱至沸騰離火，加入泡軟的吉利丁片，拌至吉利丁片融化備用

7. 淡奶油加入白砂糖打到勉強流動狀態（不能打發）

8. 淡奶油中加入果醬拌勻

9. 將牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌勻（如果牛奶凝固了，可以稍微加熱一下，但是不能很燙）

10. 將餅底墊入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一層餅底，刷上酒糖液,倒入慕斯液

11. 把慕斯杯蓋上蓋子放入冰箱冷藏過夜

12. 裝飾一下即可食用~

烹飪技巧

1.配方中的果醬可以使用新鮮草莓打成泥，相應增加糖的分量，這個就自己嘗着辦吧2.裝慕斯液的時候速度要快一些，我這兒温度低，裝到最後一杯差不多就凝固了~把慕斯做成這樣小杯裝，吃起來很方便,吃不完的可以蓋好蓋子放冰箱保存~