美味酪梨醬辣豬肉餅如何做好吃又美味
主料
青辣椒 ：2根豬肉末 ：500
小雞蛋 ：1個
大酪梨 ：1個
輔料
檸檬 ：適量黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
小茴香末 ：1茶匙
香菜末 ：1茶匙
大蒜 ：2瓣
葵花籽油 ：3湯匙
小洋葱 ：1顆
具體步驟
1. 葵花籽油一湯匙用平底小煎鍋加熱。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入鍋內炒至軟。
2. 辣椒帶籽剁末，留出一半做酪梨醬，另一半放入洋葱。香菜末留出少許，與小茴香末一起下鍋拌勻。以文火燒3分鐘，至洋葱等變軟但仍未變成棕色。
3. 香菜洗淨瀝乾，切成兩湯匙碎，不用切得太細。一半加入留作酪梨醬的辣椒中，另一半盛入大碗，並加入炒好的洋葱、豬肉末、雞蛋、鹽、黑胡椒等。檸檬或萊姆上的蠟洗去，皮刨碎放入碗中攪拌，至餡料略軟。
4. 剩餘的葵花籽油燒熱。豬肉餡料分成4份，拍成肉餅。用中火每面煎5—6分鐘至熟透。
5. 製作酪梨醬：用半個檸檬或萊姆擠汁，與辣椒末、香菜一併放入碗中。剩下的大蒜去皮搗碎也加入碗中。酪梨對切去核，挖出酪梨肉放入碗中。調味後，拌打均勻。
6. 用廚用紙巾吸乾肉餅中的油，與酪梨醬、炸玉米片或玉米薄餅一起上桌。
