雜糧包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紫薯泥 :70
雞蛋 :一個
紅糖 :30
牛奶 :40
淡奶油 :20
水 :40
酵母粉 :3
鹽 :2
主料
高筋麪粉 :250紫薯泥 :70
雞蛋 :一個
紅糖 :30
牛奶 :40
輔料
橄欖油 :15淡奶油 :20
水 :40
酵母粉 :3
鹽 :2
具體步驟
1. 紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克;
2. 在麪包機里加入麪粉,雞蛋,紅糖,鹽和酵母粉;
3. 在紫薯泥裏放入奶油和牛奶攪拌均勻後倒入麪粉裏;
4. 加入橄欖油和水,啟動麪包機的發麪程序,揉麪20分鐘後摁停止鍵重新啟動發麪程序,繼續揉麪10分鐘;
5. 讓麪糰發酵到兩倍大後再揉一下排氣並蓋上保鮮膜靜置15分鐘;把麪糰整成圓形後放入烤箱讓其發酵到兩倍大;
6. 撒上過篩的高筋麪粉,割包劃十字;
7. 烤箱預熱250度,温度到達後往烤箱裏直接倒一碗開水,放入烤盤的下層,烤30分鐘,中間要注意觀察,防止麪包烤焦;