好吃的鳳爪花生如何做好吃又美味
鳳爪花生是具有地方特色的菜品，這道菜品選用走地雞和優質花生。走地雞含有大量微量元素和蛋白質，對於人體大有益處；花生具有抗氧化的作用，有利於防止衰老，兩種食材通過獨特的方式保留了最本真的味道和營養。在家做給小孩子吃能讓他多吃幾碗飯。
主料
雞爪 ：適量花生米 ：適量
輔料
料酒 ：適量油 ：適量
黃豆醬 ：適量
老抽 ：適量
醬油 ：適量
葱蒜姜 ：適量
具體步驟
雞爪用清水浸泡洗淨。花生米也用清水浸泡備用。
雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘。然後剁去腳趾，在一切兩半。
鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝乾水分。
花生米放入砂鍋中備用。炒鍋倒油爆香葱姜和蒜。
加入黃豆醬炒香。然後倒入鳳爪炒至。
加入料酒。加入生抽。加入老抽。
加白糖和適量的清水。
大火燒至片刻，撇去浮沫關火。
然後倒入砂鍋大火煮開。加蓋小火慢燉35分鐘，然後加鹽調味。在淋入水澱粉拌均勻。
加少許雞精關火。
