火龍果糯米餈如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：50
細砂糖 ：40
紅肉火龍果 ：1個
清水 ：75

輔料

椰絲 ：適量

具體步驟

1. 將細砂糖和清水混合，攪拌至糖完全融化。

2. 然後加入50克糯米粉。

3. 用手動打蛋器攪拌均勻。

4. 模具刷上一層薄薄的油，然後將步驟3的粉漿過篩。

5. 水沸騰後，入鍋，大火蒸15-20分鐘，然後燜10-15分鐘。

6. 劃線，分成6份，每次用調羹勺一份來包。準備一塊保鮮膜，然後在保鮮膜上刷上一層薄油，放入熟糯米糰，蓋上保鮮膜，將糯米糰壓扁。

7. 用挖球器小的一端挖出火龍果肉。

8. 將圓滑的一端與糯米片接觸。

9. 提起保鮮膜，擰緊，讓糯米片緊緊包裹住果肉。

10. 然後在椰絲上滾一圈，用紙託裝起。

11. 完成咯，6粒水果糯米餈加啤酒，陪你一晚看球賽。

烹飪技巧

很多人反映説這個方做出來的糯米糰很粘，無法包，我卻很喜歡哦。蒸熟後，不要急着拿出來，熄火，燜它一段時間，然後取出冷卻一會，温温的狀態最好包。粘手是正常的，我們可以藉助一片保鮮膜，抹上油，然後調羹也抹點油，再去勺熟糯米糰，再用保鮮膜隔着壓扁，戳圓也是藉助保鮮膜，擰緊。整個過程，雙手都碰不着糯米粉，何粘之有？反正我自己很喜歡這個方子，呵呵！