![口水葱油雞怎麼做好吃又簡單]( "口水葱油雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
土雞 ：
1/2只葱 ：
3根薑絲 ：
20公克辣椒絲 ：
少許温開水 ：
3大匙鹽 ：
1又1/2茶匙糖 ：
1/4茶匙蠔油 ：
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 土雞汆燙後洗淨，備用。
2. 煮一鍋可淹過雞肉水量的滾水，再放入作法1的雞肉，煮至水大滾後轉極小火，泡煮約15分鐘再蓋鍋蓋，續燜約10分鐘取出，立即將雞肉泡入冰水中至完全涼，再取出剁塊盛盤，備用。
3. 葱切葱絲，和薑絲、辣椒絲混合，備用。
4. 將所有調味料混合拌勻成調味水，淋在作法2的雞肉上再倒出，如此重複數次，最後留少許調味水在盤裏。
5. 於作法4的雞肉上擺入作法3的材料，最後再淋上2大匙燒熱至冒煙的熱油即可。
