有特色的藥膳冷豆腐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩豆腐 ：1大塊
何首烏 ：20公克
西洋蔘 ：5公克
白芝麻 ：2大匙
鴻喜菇 ：1大朵
納豆 ：30公克
葱 ：1根
薑末 ：1小匙
蒜蓉 ：1小匙
水 ：1/2碗
辣豆辦醬 ：2大匙
醬油 ：1大匙
糖 ：1小匙
胡麻油 ：2大匙
紹興酒 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 嫩豆腐、秋葵分別以滾水汆燙一下，撈起瀝乾水份，而秋葵切段備用。

2. 將何首烏、西洋蔘與1/2碗水一起放入電鍋的內鍋中，再放入電鍋裏蒸約20分鐘後取出，放涼備用。

3. 先將納豆、葱切碎，再連同薑末、蒜蓉、辣豆瓣醬、紹興酒及胡麻油一同拌炒，炒香後即起鍋放涼備用。

4. 取作法2的湯汁5大匙與作法3的材料拌勻，再加入醬油、糖一起攪拌均勻即成醬汁。

5. 將作法1的嫩豆腐擺盤後，先放上作法1的秋葵，再淋上作法4的醬汁，灑上白芝麻即可。