自己做的香辣脆皮肥腸如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬大腸 ：400

輔料

鹽 ：少許
醬油 ：適量
醋 ：少許
白糖 ：適量
味精 ：少許
紅油 ：少許
幹辣椒 ：少許
八角 ：少許
花椒籽 ：少許
姜 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：少許
色拉油 ：適量

具體步驟

1. 把豬大腸清洗乾淨，用水氽煮、打去油沫。然後放入姜、葱、八角煮熟。

2. 撈出涼透切成3釐米圓形片，幹辣椒切成1釐米筒狀。

3. 鍋置火上放油燒至7成熱，下入切好的豬大腸塊炸脆呈金黃色，濾油起鍋。

4. 鍋內留油少許，下幹辣椒筒筒炸黃後，再放花椒、姜、葱、鹽、醬油、醋、白糖、味精調好味，最後下炸好的豬大腸塊翻炒幾下，淋上紅油起鍋裝盤即成。

烹飪技巧

香辣酥脆。油而不膩。下鍋煮豬大腸塊時要氽漂好，不能煮得過透，好吃．