香酥炸鮮奶圖解,推薦一款新穎的算啊你吃法
提起酸奶,大多數人都會直接吃,或者拌一些堅果和水果吃。其實酸奶的吃法不止這一種,在這裏推薦一款新穎的吃法,把酸奶做成塊狀,放入油鍋中炸香,酸奶的酸甜可以中和油膩,而酥脆的外皮又會使酸奶變得更香,這道香酥酸奶是一道非常不錯的小吃。
主料
酸奶 :250g牛奶 :150g
輔料
玉米澱粉 :50g煉乳 :20g
砂糖 :30g
麪包糠 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好玉米澱粉加入適量清水攪勻,調成澱粉水,攪拌至沒有澱粉顆粒為止。
第二步
準備一個小奶鍋,小火加熱,倒入150克牛奶和250克酸奶,攪拌均勻,加入砂糖和煉乳,攪拌直到砂糖融化。
第三步
加入水澱粉,用刮刀沿着一個方向攪拌,攪拌的時候一定要用力刮底面,這樣不會糊鍋底。攪拌至濃稠的狀態,提起刮刀有輕微流動性,酸奶糊就做好了。
第四步
準備一個方形的碗,把酸奶糊倒入碗中。把碗拿起來輕微晃動,讓表面流平。稍微晾涼之後,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至凝固,冷藏時間大於一個小時。
第五步
將冷藏好的酸奶糊,撕掉保鮮膜,輕輕將碗倒扣,酸奶就被倒扣在案板上了。用刀輕輕把酸奶切成長條形,放入盤中備用。
第六步
碗中加入適量的玉米澱粉,加水調成澱粉糊。將酸奶塊輕輕夾起,放入澱粉糊中粘一下。
第七步
將酸奶塊放入盛有面包糠的盤中,四周均勻地裹上一層面包糠。
第八步
鍋中倒入油,油温不要太高,六層油温就可以。把裹上面包糠的酸奶條放入油鍋中炸。
第九步
酸奶塊炸至表面金黃酥脆的時候,就可以用漏勺盛出,控一下多餘的油分,放入盤中。
第十步
外酥裏嫩、入口即化的香酥酸奶就做好了。