健康營養的鍋包肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青豆 ：50
豬裏脊肉 ：300

輔料

薑絲 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
香菜 ：適量
葱絲 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
洋葱 ：適量

具體步驟

1.新鮮的豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；

2.青豆，用温水泡一下。去除豆腥味。

3.放入油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中.

4.炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

5.青豆過一下油，備用 。

6.薑絲、葱絲，洋葱，胡蘿蔔切絲，備用 。

7.鍋留底油，投入薑絲、葱絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。

烹飪技巧

這時候油不能太熱，關小些火，目的是要把肉炸熟。如何知道熟不熟呢？如果你不怕燙可以嚐嚐。要是怕燙就找個長點的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透説明肉熟了，可以出鍋了。