「手工美食」糖醋排骨如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

排骨 ：500
紅椒 ：2根

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
韓式糖醋辣醬 ：100
葱 ：10
香芹 ：20

具體步驟

1.排骨斬小塊，用清水浸泡1小時，洗去血污。

2.加入鹽，糖，生抽，料酒醃製1小時。

3.生粉入盆，與排骨和勻，掛成薄薄的糊。

4.入油鍋炸至金黃成熟後，撈出瀝乾油。

5.炸完排骨後把油倒出，用僅剩的那一點潤鍋油把紅椒與香芹，葱段炒至斷生後盛出。

6.鍋燒熱，放油，加入糖醋辣醬1袋

7.把排骨放入炒勻。

8.臨出鍋時，把之前炒好的香芹，紅椒，葱段加入，炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1.排骨用清水浸泡後，可以省卻焯水，並且肉質相對還要更軟嫩多汁些。2.前期醃製時，醃製不要過重，剛剛好就可以了，因為最後還要加入糖醋辣醬哦。3.香芹，紅椒這些配菜，可加可不加，視自家情況決定。