健康美食之螞蟻上樹如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘
肉末 :50
生抽 :適量
高湯 :適量
紅辣椒油 :適量
薑末 :適量
蒜末 :適量
小葱末 :適量
豆豉 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
主料
粉絲 :100肉末 :50
輔料
糖 :適量生抽 :適量
高湯 :適量
紅辣椒油 :適量
薑末 :適量
蒜末 :適量
小葱末 :適量
豆豉 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.乾粉絲涼水泡軟;
2. 準備好其它的原材料:肉末加入點鹽,生抽和料酒攪拌均勻;姜蒜葱切成細末, 豆豉切成細末;
3. 鍋中加入紅辣椒油, 加入姜葱蒜,豆豉末煸炒;
4. 炒出香味加入肉末一起煸炒;
5.直至將肉末煸炒變色;
6. 加入適量的高湯或水,再加入些生抽,糖,鹽和胡椒粉等調味料;
7. 燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒,再加蓋煮上一分鐘;
8. 揭開蓋後大火收汁;
9.出鍋後撒上些小葱末;
1、提前準備工作:粉絲泡軟;姜,蒜,葱和豆豉切成細末;肉末用鹽,料酒和生抽攪拌均勻醃製一下;2、用紅辣椒油先煸炒姜葱蒜豆豉等香料(記得這時小葱只需放一半),煸炒出香味後,再下入醃好肉末翻炒,直至變色;3、肉末變色後加入適量的高湯(如果沒有,就只能加水,再加入鹽,生抽,胡椒粉等調味,煮開成濃濃的肉湯汁;4、再下入泡軟的粉絲,加蓋煮一下,讓粉絲充分的吸收肉湯的鮮味;5、揭開蓋後大火收汁,注意要適當留點汁,因為粉絲會不斷的吸收湯汁,免得上菜時太乾;6、盛入碗中後再將另一半小葱末撒在表面上;7、我這“螞蟻上樹”適合不太辣的親們,如果喜歡吃辣椒,可以用油先煸炒郫縣豆瓣醬,再開始炒其他原料,後面步驟是一樣的。