健康美食之複合剁椒醬如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
芙蓉辣醬 :250
蕎頭 :250
紅椒 :500
蠔油 :200
豬油 :適量
冰糖 :50
生抽 :適量
香葱 :2根
主料
精製剁辣椒 :250芙蓉辣醬 :250
蕎頭 :250
紅椒 :500
輔料
花椒 :20粒蠔油 :200
豬油 :適量
冰糖 :50
生抽 :適量
香葱 :2根
1.精製剁辣椒,芙蓉辣醬,蕎頭
2.紅椒
3.熬好的豬油,冰糖,葱切段
4.紅椒洗淨去除裏面白色的膜、籽,切成塊
5.蕎頭切成末
6.取一小鍋,放入冰糖,加入少許水,小火煮至冰糖融化,倒出冰糖液備用
7.炒鍋內放少許油,放入花椒,熬出香味,撈出花椒,倒出花椒油備用
8.鍋內放入豬油,放入葱段
9.熬至出香味,撈出葱段
10.將剁辣椒、芙蓉辣醬、蕎頭末倒入油鍋熬出香味
11.放入紅椒塊
12.加生抽少許(根據各人口味添加)、蠔油200克、冰糖液,煮5分鐘
13.倒入1調羹花椒油拌勻
14.可以做各種菜餚的複合剁椒醬完成
1、剁辣椒、芙蓉辣醬、蕎頭等是現成的,超市裏都有賣2、用豬油會讓剁椒醬更香,不喜歡豬油的可以用其他素油代替3、加入花椒油也是會讓剁椒醬更香4、喜歡辣的可以將紅椒換成辣椒5、因這個醬是作為調料用,在製作剁椒醬時應略微鹹些6、此剁椒醬可放在冰箱保存,保存期2周左右