擂辣椒炒豆乾如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆乾 ：200
青椒 ：四個

輔料

醬油 ：適量
蒜子 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.首先將青椒去頭去尾，拍扁。豆乾斜刀切片，蒜子切末。

2.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，放入一勺鹽，淋入適量醬油，倒入豆乾，浸泡五分鐘，撈出備用。

3.鍋中放入青椒，小火慢慢煎至青椒表面呈虎皮狀，盛出。

4.另起鍋，鍋中倒入油，下入蒜子，煸香，接着放入青椒，翻炒數秒，再下入豆乾，倒入適量蠔油，生抽，翻炒調味，最後淋入適量芝麻油調味，就可以盛出享用了。

烹飪技巧

1、因為豆乾已經用醬油、鹽水泡過，所以要注意蠔油的用量。2、如有滷好的香乾，可省略泡豆乾的那一步。