準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
![擂辣椒怎麼做好吃又簡單]( "擂辣椒怎麼做好吃又簡單")
小尖椒 ：
250 輔料
豆豉 ：
半勺蒜 ：
2瓣鹽 ：
適量 醋 ：
適量 具體步驟
1. 小尖椒去蒂洗淨，辣椒籽和芯保留。
2. 豆豉，蒜瓣剁碎。
3. 鍋燒熱，入洗淨的小尖椒中火乾煸至水汽收幹，表皮發皺，微微糊焦。
4. 加適量菜油炒勻，煸炒一會兒後加少量鹽，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒變軟。
5. 加入豆豉，蒜末，小火繼續煎炒出香味。炒至辣椒軟爛，用筷子可以輕鬆撕開後就可以了。
6. 裝盤，用筷子撕爛辣椒，淋一點點香醋，拌勻。
烹飪技巧
很多虎皮尖椒的菜譜用大青椒做這道菜，不過大尖椒辣味不足。小尖椒辣味勁道，塞在饅頭裏也很好吃！
