著名的自貢冷吃兔如何做好吃又美味
小時候家裏養了很多的兔子，兔肉就成了我們經常吃的肉肉，家家户户都會做冷吃兔，而且我們自貢冷吃兔的歷史悠久，慢慢的自貢冷吃兔就成了我們當地的一種非常著名的美食，冷吃兔的兔肉肉質很細嫩、味道很鮮美。而且兔肉比較利於消化、營養價值也比較高。
主料
農家活兔 ：160輔料
糖 ：適量g辛香料 ：適量g
辣椒 ：適量g
料酒 ：適量g
鹽 ：適量g
老抽 ：適量g
具體步驟
1.第一步：精心選材料一道美食之所以好吃，選好材料是根本，咱們家的冷吃兔都是選用農家新鮮兔子，選擇大小適中的兔子，肉質更為鮮嫩。
2.加上婆婆多年經驗積累的30多種香料配方，這也是我們家冷吃兔異於其他家，好吃於其他家的原因。
3.必須配上本土地道的辣椒和農家菜籽油，其他地方的辣椒做不出我們美食的香味的。
4.第二步：用心製作婆婆一直給我們説，美食有了好的材料還不夠，必須要在製作過程高度專心，只有用心才能做出美食。要保持兔肉大小盡量均勻，才能更好的掌握火候。
5.兔肉必須提前用老抽、料酒醃製一小時，然後鍋中放入油大火直到青煙四起，放入準備好的兔肉炒至腥味揮發盡，表皮微焦撈出準備。
6.加下來再次加入菜籽油，一次加入八角，地道的幹辣椒、花椒以及婆婆祕製香料炒出香味再次將兔肉倒回鍋內，加入適當的老抽和糖，待均勻以後便可起鍋。
7.第三步:封裝發貨等起鍋的兔肉自然涼，然後裝袋封裝，我們家的採用雙層.
8.為了保證送到客户手裏的都是滿意的，我們還特地定做了屬於我們自己的包裝袋，希望大家可以滿意！
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第一步：精心選材料一道美食之所以好吃，選好材料是根本，咱們家的冷吃兔都是選用農家新鮮兔子，選擇大小適中的兔子，肉質更為鮮嫩。第二步：用心製作婆婆一直給我們説，美食有了好的材料還不夠，必須要在製作過程高度專心，只有用心才能做出美食。要保持兔肉大小盡量均勻，才能更好的掌握火候。第三步:封裝發貨等起鍋的兔肉自然涼，然後裝袋封裝，我們家的採用雙層.
