#美食記#醬香豆腐如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆子 ：300

輔料

滷鹽 ：適量
黃豆醬 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.洗好的黃豆，泡4個小時以上

2.泡好的黃豆

3.豆子放入料理機，加入水，打成奶白色，用紗布濾掉豆渣，漂去上面的浮沫。煮開，放涼到85度-90度（或直接加入少部分水），點入滷水，成豆花狀

4.導入模具中

5.壓好，10分鐘

6.做好的豆腐

7.打開，扣入盤中

8.切開，很細膩

9.鍋裏放油，放入黃豆醬，翻炒一下，澆入豆腐上，美味可口醬香豆腐，開吃

烹飪技巧

1、煮豆漿的時候一定要看着，開了馬上熄火，不然一下子就溢鍋了。2、另外點豆花的時候，一點一點加入滷水，看到豆花變得澄清，就立馬不要再加滷水了，那樣豆腐才很鮮嫩。3、豆腐壓制的時間10分鐘即可，時間長就硬了。