#美食記#咖喱豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩豆腐 ：半塊

輔料

鹽 ：1茶匙
淡椰漿 ：30
黃油 ：15
雞精 ：0.5茶匙
洋葱 ：10
咖喱粉 ：20
小葱 ：1顆

具體步驟

1.豆腐洗淨後，切成小丁，備用；

2.鍋置火上，倒入清水，調入適量鹽燒開；

3.將豆腐倒入鍋裏，焯水3分鐘；

4.洋葱切丁，小葱切細葱花；

5.豆腐撈出後，瀝乾水分備用；

6.炒鍋燒熱後，放入黃油炒香，然後放入洋葱丁翻炒；

7.洋葱丁炒香後，倒入咖喱粉翻炒，然後倒入適量清水燒開；

8.放入淡椰漿，攪拌均勻，再次燒開；

9.放入豆腐丁略煮；

10.湯汁燒開後，調入適量鹽，雞精，翻拌均勻；

11.關火，起鍋。

烹飪技巧

1、豆腐用鹽水焯一下，可以定型，使豆腐不易碎，而且也可以去掉豆腥味；2、咖喱有鹹味，所以鹽要少放點；