金沙南瓜的健康做法如何做好吃又美味，當南瓜遇上蛋黃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南瓜 ：適量
鹹蛋黃 ：適量

輔料

香葱 ：適量

具體步驟

1. 南瓜去皮切條，上鍋蒸至南瓜變軟（需要注意火候，不要蒸得過軟，剛剛過火就可以了）鹹蛋黃煮熟後用勺碾碎，香葱切成葱花。

2. 燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒；翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡時；下入蒸好的南瓜條； 輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小葱即可；（因為蛋黃本身具有鹹味，所以做這道菜時不用再放鹽及其他調料了）

3. 香甜可口 清淡健康 很不錯的一道家常菜

烹飪技巧

1.做這道菜南瓜最好是選長條的南瓜，味道好。2.南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱裏一般可以存放2～3個月，在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。3.南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。4.南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。